La Secretaría de Salud (SESA) del estado de Querétaro hizo un llamado a la población a reforzar las medidas de higiene durante la preparación de los alimentos, con el objetivo de prevenir enfermedades transmitidas por bacterias, virus y parásitos.
La dependencia destacó que una adecuada manipulación de los alimentos es fundamental para reducir riesgos a la salud. Entre las principales recomendaciones se encuentran el lavado de manos con agua y jabón antes de cocinar, así como mantener limpios los utensilios, recipientes y superficies de trabajo. Además, se debe evitar el contacto entre alimentos crudos y cocidos para prevenir la contaminación cruzada.
SESA también enfatizó la importancia de lavar y desinfectar correctamente frutas y verduras, especialmente aquellas que crecen a ras del suelo, como lechuga, espinaca, acelga, col y verdolagas. Se recomienda retirar las hojas dañadas, lavarlas con agua potable y desinfectarlas con productos aptos para alimentos o con una solución de cloro, siguiendo las proporciones e instrucciones correspondientes.
En el caso de frutas y verduras con cáscara dura, como melón y pepino, la dependencia aconseja cepillarlas bajo el chorro de agua antes de pelarlas, para evitar que microorganismos presentes en la superficie contaminen el interior del alimento durante el corte.
Asimismo, la Secretaría de Salud recomendó cocinar completamente carnes, pollo, pescado y otros productos de origen animal, utilizar agua potable o previamente hervida en la preparación de alimentos, mantener los productos refrigerados y consumirlos lo antes posible después de su cocción.
Con estas acciones, SESA busca fortalecer la cultura de la prevención y contribuir a la protección de la salud de las familias queretanas, así como de quienes consumen alimentos preparados en establecimientos.
