La Secretaría de Salud del estado de Querétaro, encabezada por Martina Pérez Rendón, informó que desde el inicio del Operativo Cuaresma 2026 se mantiene un saldo blanco en cuanto al aseguramiento de productos marinos. Hasta la fecha, las autoridades sanitarias no han detectado ni decomisado alimentos en mal estado que pongan en riesgo la salud pública, lo que refleja un cumplimiento preliminar de las normas de higiene en los puntos de venta.
Esta labor de vigilancia se mantiene activa mediante un programa de visitas de supervisión directa a diversos establecimientos, con especial énfasis en marisquerías y mercados. El objetivo central de estas inspecciones es verificar que los productos se conserven en condiciones óptimas de temperatura y manejo, garantizando así que la oferta comercial se alinee estrictamente con la normativa sanitaria vigente en la entidad.
Ante el incremento en el consumo de estos alimentos y las condiciones climáticas de la temporada, la funcionaria reiteró la importancia de que la población extreme precauciones de autocuidado. En este sentido, se recomienda evitar el consumo de productos crudos y optar por pescados y mariscos que hayan sido sometidos a procesos de cocción o fritura, medida fundamental para prevenir enfermedades gastrointestinales y asegurar el bienestar de los consumidores queretanos.
