Rosendo Anaya Aguilar explicó que, para esta temporada decembrina, se proyecta una menor demanda en la compra de carne de res y cerdo en el estado. Esta tendencia suele observarse durante las semanas previas a las posadas, así como en las celebraciones de Navidad y Año Nuevo, cuando las familias planifican sus menús y ajustan sus compras.
El funcionario recordó que, en estas fechas, muchas personas optan por platillos tradicionales que incluyen pavo o pescados, productos que suelen ocupar un lugar importante en las mesas durante las festividades y que compiten directamente con las carnes rojas.
Anaya Aguilar añadió que, además de las preferencias culinarias de la temporada, el comportamiento del mercado podría verse influido por la preocupación derivada de los tres casos de gusano barrenador detectados recientemente en la entidad. Aunque la situación está bajo control, reconoció que este factor podría impactar en la percepción de los consumidores y, por consecuencia, en las ventas.
Aun así, destacó la importancia de que la población se mantenga informada y atienda únicamente los reportes oficiales sobre el tema, especialmente en un periodo en el que el consumo de productos cárnicos tiene un papel relevante en la actividad económica local.
