Ante el aumento en las temperaturas y la posibilidad de nuevos apagones, restaurantes y establecimientos de alimentos en Querétaro están tomando medidas preventivas para asegurar su operación. Citlalli Camacho, presidenta de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (CANIRAC), informó que diversos negocios ya contemplan la renta o adquisición de plantas eléctricas de emergencia para los próximos dos meses.
De acuerdo con Camacho, el costo diario de renta de estas plantas oscila entre los 10 mil y 15 mil pesos, mientras que su compra puede superar los 50 mil pesos, sin considerar el gasto adicional en combustible. La inversión, aunque elevada, busca proteger la cadena de frío y evitar pérdidas económicas derivadas de fallas en el suministro eléctrico.
La representante del sector señaló que durante estos meses se incrementa significativamente el uso de sistemas de refrigeración y aire acondicionado, tanto en cocinas como en áreas de atención al cliente, lo que eleva el consumo de energía eléctrica en más del 30%. Sin embargo, hasta el momento no hay garantía por parte de la Comisión Federal de Electricidad (CFE) de que se hayan realizado mejoras en la infraestructura para prevenir interrupciones.
Ante este panorama, los negocios mantienen un canal de comunicación directa con la CFE en Querétaro para reportar fallas de manera conjunta y oportuna. Este mecanismo ha sido clave para exigir respuestas inmediatas, aunque se considera apenas una medida paliativa frente a los retos que impone el clima extremo.
