Por ahí existía un chiste local que decía que en Querétaro no hay buena comida o que se come siempre lo mismo, en comparación con estados como Oaxaca, Puebla o Sinaloa que son famosos por sus platillos tradicionales.
Sin embargo, la realidad es que Querétaro tiene una variada gastronomía que aporta mucho sabor y placer a los paladares mexicanos, aunque hay que reconocer que no es muy famosa en comparación con otras entidades.
Es por eso que la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera se ha comprometido a rescatar y promover las recetas de al menos 300 platillos típicos queretanos, para que sean degustados por toda la población que visite nuestro estado.
Entre algunos de los platillos que forman parte de esta campaña destacan: tamalito de garbanzo amarillo, taco de chile con cecina serrana, flautas de pollo con mole de betabel, tlacoyos de mole de xoconostle, tlacoyos de nopales prehispánicos, tostadas de conejo empulcado, entre otros tantos.
Aunque claro, no podemos dejar de lado que en nuestro corazón (y en nuestros estómagos) siempre tendremos un lugar para las tradicionales gorditas y guajolotes que nos llenan de alegría.
